등어는 비교적 빠르게 신선도를 잃는 생선 중 하나이므로, 신선하게 먹거나 보관 방법에 신경을 써야 합니다.
고등어는 지방 함량이 높음에도 불구하고 건강에 유익한 불포화 지방산이 많아 체중 관리나 심장 건강을 신경 쓰는 사람들에게 좋은 선택이 됩니다. 다만, 고등어는 비교적 빠르게 신선도를 잃는 생선 중 하나이므로, 신선하게 먹거나 보관 방법에 신경을 써야 합니다.
고등어는 다양한 방식으로 조리될 수 있으며, 세계 여러 나라에서 각기 다른 방법으로 요리됩니다. 특히 한국에서는 구이, 조림, 찜, 회 등 다양한 방식으로 즐겨 먹습니다.
고등어 구이: 가장 흔히 먹는 방식 중 하나는 고등어 구이입니다. 고등어에 소금을 살짝 뿌린 후, 석쇠나 프라이팬에서 노릇하게 구워내면 고등어의 기름진 살이 고소한 맛을 내며 밥반찬으로 훌륭한 조화를 이룹니다. 소금구이는 고등어의 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있는 조리법으로, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 구운 고등어는 기름진 맛과 담백함이 조화를 이루며, 씹을 때 쫀득한 식감을 느낄 수 있습니다.